Recetas sencillas

Albóndigas vegetarianas contra el colesterol

Receta de albóndigas caseras para la dieta contra la hipercolesterolemia

Las albóndigas vegetarianas son una excelente alternativa para todos aquellos que quieren disfrutar de un interesante plato símil cárnico pero sin contenido de colesterol, ya que está compuesto íntegramente por productos de origen vegetal. Además, son sencillas de preparar y en cualquier momento puedes disfrutar de ellas, ya que preparando unas cuantas, luego las conservas en el congelador.

Ingredientes:

Una taza de soya texturizada

Caldo de verduras para hidratarla

Una zanahoria

Una cebolla

Salsa de soya

Harina o pan rallado

Sal, pimienta y especias

Preparación:

Hidrata la soya texturizada (esa que es similar a la carne molida) en caldo de verduras y un poco de salsa de soya hasta que esté tierna. Escúrrela lo más que puedas y colócala en un recipiente.

Muele en la picadora o a mano, la cebolla y la zanahoria, incorporando ambas a la soya texturizada. Condimenta con sal, ajo, pimienta y tus especias preferidas.

Luego añade harina o pan rallado para ligar, cuidando que te quede una masa uniforme y manipulable con las manos. La idea es que queden bien firmes. Finalmente, puedes hornear, freir o simplemente hervir en salsa o en pisto vegetal, para disfrutar con tu guarnición predilecta.